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长在路边似薄荷,1斤能做5斤凉粉,20年前大量种,还值钱吗?

时间:2021-06-10 13:05来源:欧宝体育竞猜 点击:
凉粉草是什么植物?

凉粉草,顾名思义就是一种能用来制作凉粉的幼草,在广东地区也叫它“仙草”,或者是神仙草、神仙冻等,它是唇形科的一种幼型草本植物。由于在那时两广地区,常用它来制作凉粉,因而而得名凉粉草。

凉粉草长得很像薄荷,很众不意识的人常把它误认成是薄荷。它的叶子是倒三角形的,长2-5厘米,宽0.8-2.8厘米,先端急尖或钝,边缘具或浅或深锯齿,纸质或近膜质,两面被细刚毛或软毛,主要是以青翠色的为主。

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但是凉粉草闻首来不像薄荷有味道,它是平庸异国气味的。而把嫩叶拿在手内里用力揉搓斯须,就会搓出滑滑的黏液。

这种草常滋长在路边、沟谷、坡地,是一种体面性很强的植物。在七八十年代,夏日的时候很众人都会往山里采挖凉粉草,用它来制作凉粉吃,能够说异国凉粉吃的夏日是不完善的。

凉粉草的价值参考

以前夏日的时候不像今天会有各种各样的冷饮,而那时吃得最众的就是凉粉了,而用凉粉草制作的凉粉就是夏日必不能少的消暑圣品了。那时广州、广西很众的地方还有人最先种植凉粉草,就是特意用来制作凉粉的。

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有些地方更是把它打造成为了特色幼吃,让很众人炎喜欢不已,它也能够说是承载了几代人的共同回忆。只要几毛钱就能买到一碗。由于是纯手工制作的,不论是口感照样味道,都一点不输现在的冷饮。

现在的年轻人都喜欢吃“烧仙草”,而很众人不清新的是烧仙草的材料之一就是凉粉草。把它切碎了晒干了之后,就是用来煮烧仙草的。异国了它,是煮不出暗色的烧仙草。现在南方的广东、广西很众人种植它,一大片面都是供答冷饮、奶茶店了。当然了也有些人还坚持用它来制作手工的凉粉。

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值得一挑的是凉粉草照样一种药食两用的植物,它还有较高的药用价值,具有消暑、清炎、凉血、解毒功能。在《本草纲现在拾遗》中就有记载了:

“神仙冻,别名凉粉草。出广中,茎叶艳丽,香犹藿檀,欧宝首页以汁和米粉食之止饥,山人种之连亩,当暑售之。”

可见在古代的时候,就已经有人用凉粉草来制作凉粉售卖了,并且那时它就已经人造种培了。

凉粉草如何制作凉粉?

凉粉的制作望似很复杂,但是却并不难,以前乡下里的很众家庭妇女都会制作。不少家庭还会在农田边种种一些凉粉草,云云到了夏日就不必往购买了。

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先把凉粉草采摘回来,往失踪杂草和老叶、烂叶子,把它清洗清洁了之后,用到切碎了放到锅内里往,添入适量的碱水和食盐,以前都是用草木灰的碱水,现在都是购买食用碱了。然后把它一首煮开了,倒失踪杂质和渣,把水和草待晾后备用。

为了得到更众的凉粉,这个时候还要把凉粉草用相通搓衣服的手段来回的揉搓,然后再把它过滤失踪残渣,过滤后的凉粉草水倒回锅内然后用中火徐徐熬制,等到凉粉草变成了墨绿色了,就会闻到一股沁心凉的中药味。这时就要揭开锅盖用幼火慢煮,并且要记住赓续的搅拌,同时要倒入调配益的粥水。

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末了一步就是把玉米淀粉添水稀释成无颗粒,赓续一面搅拌一面倒入锅内,照样用幼火赓续熬煮,直到整锅水液彻底平滑浓重,变为浓稠镜面状为止。这个时候把它倒进盆内里,让它天然冷却了,再用刀切成幼块。

有经验的人说,一斤凉粉草平均能制作五六斤的凉粉,并且用云云的手段制作的凉粉,望首来很像是龟苓膏,以墨绿色为主,并且晶莹剔透,还富有弹性,手指轻轻一摸无比滑溜。想吃的时候用碗盛一碗,添入蜂蜜或红糖水,口感更佳,口感更佳,简直就是纯天然的果冻,入口即化,清冷甜润,冰滑爽口,令人回味无穷。

终结语

在20年前南方固然就最先大量种植凉粉草了,但是它的售价并不高。可是在今天,这种长得像薄荷的植物,干品却要卖到10元以上一斤,亩产值能够达到5000元旁边,因而照样有很众人种植,只因它的市场需要量很大,既能制作凉粉,又能入药。

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各位同伴们,你们意识凉粉草吗?吃过凉粉草制作的凉粉吗?迎接留言!

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